Le blog 
Tous les articles Sciences et santé
Sciences et santé
Posté par Céline LE STUNFF
Antigènes alimentaires, barrière intestinale et immunité muqueuse
La perméabilité intestinale est un terme générique qui s’applique aussi bien aux petites...
Sciences et santé
Posté par Véronique MEVEL
Dossier de justification scientifique : quand l’EFSA engage la discussion avec les industriels
En juin 2009, l’EFSA avait organisé une rencontre avec les industriels à Bruxelles pour les...
Sciences et santé
Posté par Véronique MEVEL
Spiruline et hypertension
Les peptides inhibiteurs de l’enzyme de conversion de l’angiotensine (ACE) ont été purifiés...
Sciences et santé
Posté par sseret
Zinc et athérosclérose
L’inflammation chronique et le stress oxydatif sont des facteurs de risque connus de...
Sciences et santé
Posté par Véronique MEVEL
Les antioxydants peuvent-ils diminuer le risque de maladie de Parkinson ?
Les vitamines antioxydantes protègent les cellules des dommages oxidatifs. Pourtant, les études...
Sciences et santé
Posté par Véronique MEVEL
Quels aliments pour limiter l’acné ?
Historiquement, le lien entre acné et alimentation est controversée. Avant les années 1960,...
Sciences et santé
Posté par Véronique MEVEL
Moins de sucres pour prévenir le cancer du pancréas
Les régimes alimentaires riches en glucides ont été liés dans certaines études au cancer du...
Sciences et santé
Posté par mdeniel
Réaction de Maillard : la cannelle s’en mêle
Les produits de glycation avancée (AGEs) appelés également « protéines glyquées »...
Sciences et santé
Posté par Céline LE STUNFF
L’allergie au lait de chèvre et de brebis
L’allergie aux protéines du lait de vache est souvent associée à une allergie au lait de...
Sciences et santé
Posté par Céline LE STUNFF
Mise au point sur la valeur nutritionnelle et sanitaire des aliments bio
Le but de cette revue était d’actualiser le rapport publié en 2003 par l’AFSSA sur...
