Le blog 
Tous les articles Nouveautés Ingrédients
Posté par Charlotte BOUCHE
DSM-Firmenich mise sur l’IA pour accélérer la découverte de nouveaux ingrédients sensoriels
DSM-Firmenich franchit une nouvelle étape dans l’utilisation de l’intelligence artificielle...
Posté par Charlotte BOUCHE
Cottage Protein+ : Revo Foods transforme les noyaux d’abricot en alternative végétale riche en protéines
Et si les noyaux d’abricot devenaient une nouvelle source de protéines végétales ? C’est le...
Posté par Charlotte BOUCHE
Réduire le sucre : les protéines sucrées et les nouveaux édulcorants changent la donne
Réduire sa consommation de sucre est devenu un enjeu important en nutrition. Mais pour les...
Posté par Charlotte BOUCHE
La caroube, un nouvel atout nutritionnel pour les pâtes sans gluten
Longtemps cantonnée aux produits sucrés et aux alternatives au cacao, la caroube pourrait trouver...
Posté par Véronique RABASTE
Eco-OATup® : Livoo valorise la pulpe d’avoine en ingrédient riche en protéines et fibres
Alors que les industriels cherchent à concilier amélioration nutritionnelle, listes...
Posté par Véronique RABASTE
Produire de la β-caséine bovine dans les graines : une nouvelle approche d’agriculture cellulaire
L’agriculture cellulaire végétale constitue une voie émergente pour produire des protéines...
Posté par Véronique RABASTE
Riviana Foods enrichit son offre d’ingrédients clean label à base de légumineuses et de céréales
Dans un contexte où les consommateurs recherchent davantage de protéines et de fibres, tout en...
Posté par Charlotte BOUCHE
Quand l’Intelligence Artificielle s’invite dans nos assiettes : La nouvelle ère de l’innovation nutritionnelle
L’alimentation est avant tout une histoire d’émotions, de goûts et de traditions. Et...
Posté par Charlotte BOUCHE
Amano Enzyme accélère l’innovation autour des protéines de pois avec ProBoost Neutra
Les protéines végétales gagnent chaque jour du terrain dans les assiettes et les rayons,...
Posté par Charlotte BOUCHE
Levure de bière recyclée : le super-ingrédient qui réinvente les protéines végétales
Face aux défis alimentaires et environnementaux, de nouvelles sources de protéines émergent pour...
