Le blog 
Tous les articles Nouveautés Ingrédients
Posté par Charlotte BOUCHE
Fungu’it obtient 4 millions pour l’industrialisation de ces arômes durables
Le marché mondial des arômes alimentaires est d’environ 16 milliards USD en 2024 et devrait...
Posté par Charlotte BOUCHE
La famille Esenco s’agrandit avec leur gamme d’extraits naturels biologiques d’origine Européenne, riches en vitamines et minéraux
Aujourd’hui, une grande majorité des Français déclarent porter une attention accrue à ce...
Posté par Charlotte BOUCHE
FermFresh® Urgetreide introduit l’amidonnier (Triticum dicoccon) et l’engrain (Triticum monococcum) directement dans les boulangeries modernes
L’amidonnier et l’engrain sont des sous-espèces de céréales. Ce sont les premières...
Posté par Charlotte BOUCHE
Ennolys répond à la demande de naturalité des consommateurs avec sa gamme Ennallin Solutions & Mixes
La vanille est l’une des saveurs préférées des consommateurs. Elle est devenue l’arôme...
Posté par Charlotte BOUCHE
Le ChoViva, une alternative au chocolat sans cacao
Le chocolat à la base de la majorité des produits préférés au niveau mondial est cependant un...
Posté par Charlotte BOUCHE
DSM-Firmenich révolutionne la formulation des boissons fonctionnelles avec des ingrédients nouvelle génération
Le segment des boissons fonctionnelles est en pleine effervescence, porté par un consommateur en...
Posté par Charlotte BOUCHE
Compound Foods propose des substituts de café « sans grains » et de cacao « sans fèves » sur leur nouvelle plateforme
En 2023-2024, le marché mondial du cacao a connu le déficit le plus important depuis plus de 60...
Posté par Charlotte BOUCHE
Nouvelle gamme d’ingrédients protéiques haute performance pour Balletic
Manger des aliments fermentés peut paraître déplaisant de prime abord. Pourtant cela s’avère...
Posté par Véronique RABASTE
IFFA 2025 : Hydrosol et Planteneers misent sur les mycoprotéines pour révolutionner la viande alternative
Du 3 au 8 mai, à l’occasion du salon IFFA 2025 à Francfort, les entreprises allemandes Hydrosol...
Posté par Charlotte BOUCHE
Palsgaard propose des « émulsifiants de nouvelle génération » pour diminuer les prix et la quantité de cacao dans les produits chocolatés.
Fin 2024, le prix du cacao a connu une hausse de prix spectaculaire sur le marché mondial, allant...
