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Tous les articles Sciences et santé
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Identification des aliments ultra-transformés selon NOVA : trois stratégies au banc d’essai
La classification NOVA catégorise les aliments en quatre groupes : les aliments peu transformés...
Posté par Eline BRUSTLEIN
L’huile de coton offre de meilleurs résultats que l’huile d’olive sur les réponses à l’appétit
Les acides gras contenus dans les aliments peuvent, selon leur nature, influencer les réponses à...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Évaluation règlementaire des nanoparticules dans les denrées alimentaires : l’EFSA explicite ses attentes
Depuis le mois d’août 2021, l’EFSA a introduit de nouvelles exigences concernant les produits...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Effet du sport sur la prise alimentaire : mieux vaut en faire le matin que le soir
L’exercice physique est souvent vu comme une manière de ré-équilibrer la balance...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Des probiotiques contre les émulsifiants : Akkermansia muciniphila atténue les effets délétères des E433 et E464
Le microbiote intestinal concentre une partie des critiques émergentes sur les additifs...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Les taux circulants d’EPA et de DHA, mais pas d’acide alpha-linolénique, associés à un moindre risque de maladie rénale chronique
On estime que 700 millions de personnes dans le monde sont impactées par les maladies rénales...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Effet bénéfique des polyphénols de cacao sur la baisse d’audition liée à l’âge : résultats préliminaires in vitro
Le rôle des polyphénols sur le stress oxydatif est bien connu dans la recherche nutritionnelle....
Posté par Eline BRUSTLEIN
Les effets cardio-métaboliques du fructose diffèrent selon sa source alimentaire (boissons sucrées, jus de fruits, fruits)
Le fructose est un sucre simple retrouvé aussi bien naturellement dans des fruits, que dans des...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
L’EFSA réduit de moitié la limite supérieure de sécurité (LSS) liée au cuivre
Le 17 janvier 2023, l’EFSA a publié son avis sur la limite supérieure de sécurité (LSS) du...
Posté par Eline BRUSTLEIN
Exercice physique le soir après un jeûne de 7 heures : diminution de l’apport énergétique, meilleure oxydation des lipides mais perte de performance et de motivation
Afin de maintenir un bon équilibre métabolique, la dépense et l’apport énergétique doivent...
