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Tous les articles Sciences et santé
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Acceptabilité pour les consommateurs de l’huile d’insecte, en tant qu’huile de friture
Les insectes ne servent pas qu’à produire des protéines, en guise d’ingrédients alternatifs....
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Hydratation avant l’effort : utilité du bicarbonate de sodium et du citrate de sodium
Les « agents tampon » sont très prisés dans le monde du sport, car ils sont en mesure de...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
L’OMS Europe fait le point sur les alimentations végétariennes, en lien avec la santé et l’environnement
À mesure que les consommateurs européens souhaitent de plus en plus végétaliser leur...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Allergie à l’arachide : dès un an, la désensibilisation fonctionne
L’allergie à l’arachide fait partie des allergies les plus répandues dans le monde. La notion...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Boissons sucrées : les allégations nutritionnelles trompent les consommateurs, selon une étude
Les boissons sucrées sont des aliments majeurs dans l’alimentation des enfants. Dans le même...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Probiotiques dans les formules infantiles, risques d’allergies et d’infections : résultats de la cohorte ELFE.
L’importance du microbiote intestinal ne se limite pas à l’état adulte ; chez le nourrisson,...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Carboxyméthylcellullose (E466) et microbiote intestinal : des impacts confirmés par une étude clinique.
Mis à part les édulcorants intenses, rares sont les études à fort niveau de preuve concernant...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Une nouvelle étude teste la digestibilité des protéines de plusieurs espèces d’insectes
La Commission Européenne autorise à tour de bras les ingrédients dérivés d’insectes pour la...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Nitrates et performance sportive : de nouveaux mécanismes d’action révélés, une pertinence confirmée
De nombreux travaux de recherche ont été effectués sur la capacité des nitrates alimentaires,...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Consommation de viande, santé et environnement : différences de perceptions entre les consommateurs européens
La commission dite « EAT Lancet Commission on Food, Planet, Health » a véritablement marqué...
