Le blog 
Tous les articles Non classé
Posté par Alice MICHEL
Fermentation : la filière européenne se structure avec la Food Fermentation Europe
Après la création de la « Precision Fermentation Alliance » aux Etats-Unis ( Voir notre...
Posté par Alice MICHEL
Tendance : Le Fourgon propose un lait stérilisé en bouteille consignée
Face à la quantité de déchets et au nombre de bouteilles plastiques jetées chaque jour, la...
Posté par Alice MICHEL
Novel food : Hyaluronate de sodium/ Nouvelle autorisation : E1210 dans les compléments alimentaires
Consultation article 4 : Hyaluronate de sodium produit par fermentation Le hyaluronate de...
Posté par Alice MICHEL
Des microalgues dans nos assiettes
Les algues sont couramment utilisées dans l‘industrie alimentaire mais aussi de plus en plus...
Posté par Alice MICHEL
Novel food : noix de pili
Commission européenne : règlement d’exécution autorisant la mise sur le marché des fruits à...
Posté par Alice MICHEL
Novel food : Fibres de drêches de brasserie (BSG-F) et protéines de drêches de brasserie (BSG-P)/ cartilage bovin hydrolysé
Consultation article 4 : Fibres de drêches de brasserie (BSG-F) et protéines de drêches de...
Posté par Alice MICHEL
Mise à jour du règlement d’exécution UE n°2021/1165 autorisant l’utilisation de certains produits et substances dans la production biologique
Le règlement d’exécution (UE) 2023/121 de la Commission du 17 janvier 2023 modifie et rectifie...
Posté par Alice MICHEL
Mise à jour de la liste QPS des micro-organismes ajoutés intentionnellement aux denrées alimentaires
QPS signifie Présomption de Sécurité Qualifiée et consiste à effectuer une...
Posté par Chloé Charrier
Pourquoi manger des aliments fermentés ?
Le dossier intitulé « Le potentiel insoupçonné des aliments fermentés » est paru dans...
Posté par Alice MICHEL
Sélénium : l’EFSA abaisse la valeur de la apport maximal tolérable
Suite à son avis du 18 décembre 2019 sur l’évaluation de la sécurité de la biomasse enrichie...
