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Tous les articles Sciences et santé
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Comment mesurer la qualité globale d’une alimentation ? Dans un nouveau rapport, l’OMS et tente d’apporter des réponses
Qu’est-une bonne alimentation ? Cette question de nutrition humaine est explorée depuis très...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Composition nutritionnelle des alternatives végétales : une grande variabilité en termes de nutriments
Les alternatives végétales se développent de plus en plus, répondant à une demande des...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Quelle place pour les aliments ultra-transformés dans les recommandations nutritionnelles ? Analyse de 106 pays.
Au fur et à mesure des preuves incriminantes contre les aliments ultra-transformés, d’aucuns...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Une étude clinique montre la très bonne digestibilité des protéines de tournesol
Les protéines végétales, comparativement aux protéines animales, pâtissent toujours de leur...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Alternatives végétales, environnement et ultra-transformation : le dilemme des consommateurs
Les choix en matière d’alimentation ne tiennent désormais plus seulement compte de l’aspect...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Confort digestif : le gluten blanchi au détriment des FODMAPs, selon une étude clinique
Le confort digestif est typiquement un sujet tabou, car relatif à des aspects de l’intimité....
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Le BfR évalue les risques liés à la curcumine dans les compléments alimentaires
Dans le cadre de sa ré-évaluation règlementaire de la sécurité sanitaire des additifs...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Enrichissement nutritionnel des formules infantiles : aucun impact sur les résultats scolaires
La composition nutritionnelle des formules infantiles est extrêmement cadrée, que ce soit sur...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Ajouter des algues dans du pain, pour réduire le pic glycémique post-prandial
Le pain, et tout particulièrement ses glucides, sont de plus en plus scrutés par les...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Digestibilité et qualité de plusieurs protéines alternatives : comparaison à l’aide d’un protocole standardisé
La satisfaction du besoin en protéines est déterminante en nutrition humaine. A l’heure où la...
