Le blog 
Tous les articles Nouveautés Ingrédients
Posté par Zoé de Vulpian
Kröner-Stärke développe des ingrédients texturants à partir d’épeautre
Kröner-Stärke, une entreprise allemande spécialisée dans la production de farines et...
Posté par Zoé de Vulpian
Avril et DSM s’associent pour produire une protéine de colza
Le fournisseur d’ingrédients néerlandais DSM et le groupe Avril vont s’associer pour...
Posté par Zoé de Vulpian
Des innovations autour du tempeh par la start-up Better Nature
Créée en 2018, la start-up Better Nature développe et commercialise des produits innovants...
Posté par Zoé de Vulpian
Givaudan développe des solutions masquantes dédiées aux protéines
Givaudan a annoncé la mise sur le marché d’une gamme de solutions masquantes destinées aux...
Posté par Zoé de Vulpian
Le marché des substituts de viande : nouveaux produits et ingrédients
La popularité des substituts de viande, des viandes in vitro ou viandes cultivées ne cesse...
Posté par Zoé de Vulpian
L’aquafaba : un ingredient fonctionnel innovant
L’aquafaba est le nom donné au jus ou à l’eau de légumineuse, c’est à dire...
Posté par Zoé de Vulpian
Une gamme d’agents de texture clean label chez Ingredion
Le groupe Ingredion a récemment mis sur le marché une gamme d’agents de texture : NOVATION...
Posté par Zoé de Vulpian
Une technologie d’aide à la formulation et à l’analyse sensorielle
L’analyse sensorielle est une étape clé dans la formulation d’un produit. La...
Posté par Zoé de Vulpian
Innocress met en valeur les bénéfices santé du cresson
La start-up française Innocress souhaite développer des produits en utilisant le cresson et faire...
Posté par Zoé de Vulpian
Chr. Hansen développe des ferments pour réduire la consommation de sucres ajoutés
Chr Hansen a récemment mis sur le marché la culture Sweety® Y-1 qui offre une solution aux...
