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Tous les articles Sciences et santé
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Protéines de plusieurs variétés de poids : étude de leur qualité nutritionnelle et de leurs propriétés fonctionnelles
La tendance de la transition alimentaire se traduit, sur le plan des besoins nutritionnels, par une...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Les corps cétoniques impactent négativement la performance sportive
Les travaux de recherche sur la pertinence des corps cétoniques en nutrition sportive se...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Les oméga-3 du zooplancton (Calanus finmarchicus) aussi biodisponibles que ceux de l’huile de poisson ou de krill
Les oméga-3 à longue chaîne ont une valeur nutritionnelle qui n’est plus à démontrer. Par...
Posté par Eline BRUSTLEIN
Les polyphénols de la myrtille pour limiter le risque de maladies cardiovasculaires et neurodégénératives chez les plus de 60 ans
Le risque de maladies cardiovasculaires ou neurodégénératives augmente chez la population de...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Digestibilité de protéines végétales incorporées dans des meat analogues : effet de la texturation et de la cuisson
Bien que la dimension environnementale soit un critère de choix des protéines végétales, ces...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
La consommation d’aliments ultra-transformés ne modifie ni la perception, ni l’appréciation des goûts salé et sucré
Les mécanismes par lesquels les aliments ultra-transformés impactent la santé humaine sont...
Posté par Eline BRUSTLEIN
Aucune preuve ne confirme l’intérêt des biscuits de lactation lors de l’allaitement
L’allaitement maternel exclusif est recommandé pendant les 6 premiers mois de la vie....
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Inflammation chez le sportif : La combinaison glucides/protéines plus efficace que les seuls glucides
La phase de récupération après effort est importante à plusieurs titres pour un sportif. Outre...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Des peptides de fèves, identifiés par une intelligence artificielle, efficaces pour prévenir la perte de masse musculaire
Le déclin de la masse musculaire n’impacte pas que les personnes âgées. Chez les adultes en...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Effets de l’érythritol (E968) sur la santé cardiovasculaire : une étude incriminante, vraiment ?
Les études montrant (ou suggérant) des effets délétères d’additifs ont de bonnes chances...
