Le blog 
Tous les articles Sciences et santé
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Surconsommation d’aliments et prise de poids : trop palatables, trop denses énergétiquement, ou bien trop transformés ?
Depuis des années, les travaux de recherche entrepris dans le domaine du comportement alimentaire...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Anabolisme protéique chez le sujet âgé : comparaison entre protéines laitières et protéines alternatives
La sarcopénie, qui correspond à la perte de masse et de force musculaire liée à l’âge, est...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Substitution des nitrites dans les charcuteries : une étude clinique souligne les bénéfices de cette stratégie.
L’impact des nitrites dans les charcuteries sur la santé humaine continue de faire débat : en...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Fibres ou aliments fermentés : qui a le plus d’impact sur le microbiote intestinal ?
Les travaux de recherche entamés dans les années 2000 sur le microbiote intestinal ont permis de...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
La consommation de matière grasse laitière associée à un moindre risque cardiovasculaire : étude épidémiologique.
Les études épidémiologiques associant la consommation de produits laitiers (et plus...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Les graines de soja maintiennent la fonction cérébrale chez les personnes âgées : étude clinique.
Avec l’âge, la fonction cognitive décline peu à peu : généralement, ce déclin est...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Quel impact de la réduction de la densité énergétique des aliments et de la taille des portions ? Étude dans un contexte de cafétéria.
De nombreuses études en comportement alimentaire ont déjà démontré que la densité...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Ajouter des herbes/épices à un plat pour améliorer la tension artérielle sur 24h : étude clinique
En plus d’améliorer les qualités organoleptiques d’un plat, l’ajout d’herbes et...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Acceptabilité des ingrédients issus d’insectes chez les sportifs
Les bonnes nouvelles s’accumulent pour les insectes sur le plan strictement règlementaire....
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Le jus de pastèque pour contrer l’hyperglycémie après repas : étude clinique.
La glycémie, ou taux de glucose dans le sang, est un paramètre fondamental biologiquement. Dans...
