Le blog 
Tous les articles Sciences et santé
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Nitrates et performance sportive : de nouveaux mécanismes d’action révélés, une pertinence confirmée
De nombreux travaux de recherche ont été effectués sur la capacité des nitrates alimentaires,...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Consommation de viande, santé et environnement : différences de perceptions entre les consommateurs européens
La commission dite « EAT Lancet Commission on Food, Planet, Health » a véritablement marqué...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
La transition alimentaire chez les Français : résultats de la cohorte NutriNet.
Comme évoqué dans les précédents articles de blog, le comportement et les choix des Français...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Du snacking sain pour réduire le taux de LDL-cholestérol : étude clinique.
L’approche médicamenteuse fait figure de référence pour la gestion des risques...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Alternatives végétales : une nouvelle étude souligne leur mauvaise perception par les consommateurs
À mesure que les alternatives végétales se développent et soient disponibles dans les...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Comment mesurer la qualité globale d’une alimentation ? Dans un nouveau rapport, l’OMS et tente d’apporter des réponses
Qu’est-une bonne alimentation ? Cette question de nutrition humaine est explorée depuis très...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Composition nutritionnelle des alternatives végétales : une grande variabilité en termes de nutriments
Les alternatives végétales se développent de plus en plus, répondant à une demande des...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Quelle place pour les aliments ultra-transformés dans les recommandations nutritionnelles ? Analyse de 106 pays.
Au fur et à mesure des preuves incriminantes contre les aliments ultra-transformés, d’aucuns...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Une étude clinique montre la très bonne digestibilité des protéines de tournesol
Les protéines végétales, comparativement aux protéines animales, pâtissent toujours de leur...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Alternatives végétales, environnement et ultra-transformation : le dilemme des consommateurs
Les choix en matière d’alimentation ne tiennent désormais plus seulement compte de l’aspect...
