Etude de l’impact de l’étiquetage nutritionnel sur les habitudes alimentaires des Français

Depuis 2017, le Nutri-score a été instauré en France (voir Article du 07 novembre 2017). De nombreux pays l’ont aussi adopté tels que l’Espagne, la Belgique et les Pays-Bas, ainsi que plusieurs industriels dont des géants comme Danone et Nestlé. Ce logo reste à ce jour volontaire et d’autres systèmes d’étiquetage nutritionnel sont employés en Europe. La stratégie Farm to Fork a annoncé soutenir la mise en place d’un système commun au niveau européen, sans citer de système particulier (voir article du 27 mai 2020).

Fin avril 2020, une nouvelle étude de l’effet des étiquetages nutritionnels, présents sur l’emballage, sur la qualité nutritionnelle des produits alimentaires achetés dans les supermarchés initialement demandée par le Ministère de la santé,  a été publiée dans le Journal of the Academy of Marketing Science. Plusieurs logos ont été analysés dans 60 supermarchés, tels que le Nutri-score, le Nutri-couleurs, le Nutri-repères et le SENS. Cela représente une analyse de 1,6 million d’achats alimentaires. Les résultats sont issus de l’expérimentation grandeur nature qui avait eu lieu fin 2016 (voir article du 22 septembre 2016).

Cette étude a mis en évidence, que le Nutri-score reste le logo nutritionnel le plus impactant pour les consommateurs et permet d’accroitre les ventes des produits « sains ». Toutefois, il a été observé que, quel que soit le système d’étiquetage nutritionnel utilisé, les ventes des produits considérés comme peu sains ne sont pas diminuées. La qualité nutritionnelle du panier alimentaire moyen des consommateurs demeure encore négligeable.

Pour accéder à l’ensemble des résultats de l’étude, rendez-vous ICI.

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Source : https://link.springer.com/article/10.1007/s11747-020-00723-5

Visuel : http://aid97400.lautre.net/local/cache-vignettes/L440xH248/Code5Couleurs-bcb4c.jpg