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Tous les articles Sciences et santé
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
L’EFSA met à jour ses exigences scientifiques, en matière de sécurité d’usage des arômes
L’évaluation de la sécurité des arômes pour un usage dans les aliments fait partie des...
Posté par Eline BRUSTLEIN
Consommation de pain blanc enrichi en farine cellulaire de pois chiche : meilleure satiété et diminution de la glycémie postprandiale
La matrice alimentaire joue un rôle prépondérant dans l’absorption des aliments. Plus les...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Exposition au nickel via les aliments : le BfR confirme que certaines populations dépassent les limites de sécurité
Les études de l’alimentation totale (EAT) sont menées à l’échelle de différents pays...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Régimes amaigrissants et effet yo-yo : le microbiote intestinal en partie responsable ?
Le revers de médaille d’un régime amaigrissant est bien connu : la reprise de poids...
Posté par Eline BRUSTLEIN
La consommation d’acide gras saturés est associée à un risque plus élevée d’hypertension qu’avec d’autres macronutriments
Les acides gras saturés font partie de notre alimentation courante, mais peuvent néanmoins avoir...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
USA : Le score nutritionnel “Food Compass”, corrélé à l’état de santé des populations, démontre sa pertinence
Jamais les scores nutritionnels n’ont été aussi nombreux, à l’heure où les régulateurs se...
Posté par Eline BRUSTLEIN
La production de vitamines par le microbiote intestinal corrélé au diabète de type 2
En 2030, 500 millions de personnes devraient vivre avec un diabète de type 2. C’est un problème...
Posté par Eline BRUSTLEIN
Du DHA pour augmenter le score d’intelligence à 5 ans des bébés prématurés
L’acide docosahexaénoïque (DHA) est un acide gras oméga-3 polyinsaturé à chaine longue issu...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
L’EFSA ré-évalue la sécurité de plusieurs additifs : sulfites (E220-E228) et dihydrochalcone de néohespéridine (E959)
En parallèle des travaux scientifiques sur certains additifs alimentaires, l’EFSA poursuit son...
Posté par Etienne GUILLOCHEAU
Supplémentation en créatine chez les sportifs : une nouvelle forme moléculaire peu efficace
La créatine fait partie des molécules dont le Comité International Olympique (CIO) a reconnu...
