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L’Observatoire de la qualité de l’alimentation (Oqali) a publié en décembre 2024 un rapport détaillé sur l’évolution de l’offre et de la qualité nutritionnelle des jus et nectars en France, couvrant la période de 2009 à 2019. Cette étude, validée par le Comité de Pilotage Oqali, offre une analyse approfondie du secteur, s’appuyant sur une méthodologie rigoureuse et une nomenclature précise.
Évolution de l’offre et du marché
L’étude révèle des changements significatifs dans l’offre des jus et nectars sur la décennie observée. On note une augmentation marquée du nombre de références pour les jus de fruits (+31%) et les smoothies (+367%), contrastant avec une diminution pour les nectars (-24%) et les jus de légumes (-29%). Cette évolution reflète les changements dans les préférences des consommateurs et les stratégies des industriels. Le renouvellement de l’offre a été considérable, avec seulement 22% de produits identiques entre 2013 et 2019, 20% de produits modifiés et 58% de nouveaux produits. L’analyse de la représentativité des échantillons Oqali, en termes de couverture du marché et de segments (marques nationales, marques de distributeurs, hard discount), assure la pertinence des conclusions tirées.
Évolutions en matière d’étiquetage et de composition nutritionnelle
Le rapport souligne une amélioration notable de l’information nutritionnelle fournie aux consommateurs. La présence d’un étiquetage nutritionnel est passée de 89% à 100% entre 2009 et 2019, tandis que l’utilisation d’allégations nutritionnelles a augmenté de 21% à 34%. Concernant la composition nutritionnelle, l’étude s’est particulièrement intéressée aux teneurs en sucres. Les jus de fruits ont connu une légère diminution (-0,2g/100ml entre 2013 et 2019), les nectars une baisse plus prononcée (-0,7g/100ml), tandis que les smoothies ont vu leur teneur en sucres augmenter (+1,1g/100ml). Ces évolutions témoignent des efforts de reformulation des industriels, possiblement en réponse aux préoccupations de santé publique et aux changements réglementaires.
Impact des politiques publiques et tendances du secteur
L’étude examine l’effet de la taxe sur les boissons sucrées et/ou édulcorées, instaurée en 2012. Les résultats montrent une évolution notable de l’offre des nectars, avec une augmentation de la proportion de produits non taxés (de 31% à 44% entre 2009 et 2019) et une diminution des nectars uniquement sucrés (de 67% à 53%). Cette tendance suggère une adaptation des industriels à la politique fiscale, favorisant des formulations moins sucrées. Par ailleurs, l’étude met en lumière des tendances plus larges du secteur, comme l’essor des smoothies et la diversification des gammes de produits, reflétant l’évolution des attentes des consommateurs en matière de santé et de naturalité. Le rapport Oqali fournit ainsi une base solide pour comprendre les dynamiques du marché des jus et nectars en France, offrant des insights précieux pour les professionnels du secteur, les décideurs politiques et les acteurs de la santé publique.
Sources :
- Pexels.com (images)
- OQALI_2024_Rapport_evolution_Jus-et-nectars.pdf
