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Le palmitate d’ascorbyle (E 304(i)) est un additif utilisé comme anti-oxydant. Il a été demandé à l’Efsa de réévaluer l’exposition des enfants de moins de 16 semaines via les formules infantiles (13.1.1) et les aliments diététiques et formules infantiles destinées à des fins médicales spéciales (13.1.5.1).

Pour l’Efsa, l’hydrolyse de l’ingrédient en acide ascorbique et en palmitate est complète, et l’apport de ces 2 métabolites, aux taux de E 304 (i) autorisés dans les catégories visées, n’est pas de nature à poser un problème de sécurité. Le panel propose des modifications des spécifications de l’ingrédient (R. 231/2012) mais pas des doses autorisées.