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Elise Le Bras. D’après la Revue de l’Industrie Agroalimentaire, Février 2016.

Van Hees a créé un nouveau concept : Veggie Next Generation qui permet d’obtenir des analogues de viande 100 % végétariens ayant les mêmes caractéristiques (aspect, goût, texture) que les produits de charcuterie traditionnels à base de viande.

Des solutions permettant de réaliser des préparations végétariennes telles que des snacks, saucissons cuits, hamburgers, etc. sont développées en fonction des outils existants des producteurs de charcuterie classique en utilisant des matières premières facilement disponibles.