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Doriane LANGLAIS. D’après Le Parisien, le 12 novembre 2018.
A peine la moyenne… 54/100 est la note qui a été attribuée par les patients aux repas servis en hôpital. Cette note est le résultat d’une enquête menée dans 18 établissements de soins parisiens, représentant environ 62 000 plateaux-repas quotidiens.
L’enjeu des repas en milieu hospitalier est pourtant primordial : 6 patients sur 10 ressortent de l’hôpital dénutris, alors que l’alimentation contribue à un meilleur rétablissement des patients. C’est pour un député LREM a décidé de proposer le programme Repas à l’hôpital pour « Faire revenir le plaisir à la table des patients ». Pour ce faire, une expérimentation sera menée d’avril 2019 à juin 2020 dans trois établissements. L’objectif sera de proposer aux patients des repas appétissants et couvrant leurs besoins nutritionnels. Un bonus de 15 centimes sera accordé par plateau-repas, sachant que leur coût moyen est de 1,60 € environ.
Au-delà de la santé des patients, améliorer les repas serait également un moyen de réduire le gaspillage alimentaire, s’élevant à 150 g de nourriture jetée en moyenne par plateau.
Pour mener à bien cette expérimentation, une quarantaine d’établissements a postulé, six d’entre eux seront sélectionnés à la fin du mois par un comité de professionnels de la restauration, de médecins et de représentants des patients.
