Le blog 
Cet article est PREMIUM, et nécessite un abonnement payant pour lire la suite
Créez votre compte dès maintenant puis contactez-nous pour accéder aux articles Premium et/ou Lettre Export.
Temps estimé - 2 min
Elodie Riou d’après : http://www.culture-nutrition.com
RFI vient d’annoncer le lancement d’une gamme de produit nommée Fermapro issue de sa nouvelle ligne de fermentation. Celle-ci permet de fermenter toute matière sèche (céréales, plantes, fruits, légumes, épices, graines…) à l’aide de différentes souches de bactéries ou de levures. Les matières sont ensuite fermentées, broyées puis séchées sur cylindres.
La consommation d’aliments fermentés a disparu dans la culture occidentale. De nombreuses cultures ont quant à elles toujours consommées ces aliments tel que le miso japonais, le tempeh, ou kimchi coréen.
Les ingrédients fermentés ont de nombreux avantages d’un point de vue santé. La fermentation permet de les rendre plus digestes et nutritifs et ainsi améliorer l’absorption de certains nutriments, l’équilibre de la flore intestinale, et la digestion du lactose entra autres… Des produits susceptibles de plaire à des consommateurs en quête de produits traditionnels et naturels.
Pour plus d’informations : CLIQUER ICI
