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Doriane Langlais. D'après Usine Digitale, le 25 août 2017
Il est désormais indéniable que les protéines alternatives ont un grand avenir devant elles : environnement, croissance démographique, bien-être animal… sont autant de raisons qui conduisent au développement de ces sources alternatives de protéines. Et les investisseurs – même non spécialistes du secteur alimentaire – l’ont bien compris. Des personnalités et entreprises telles que Bill Gates ou encore Horizon Ventures misent sur cette alimentation du futur. Même certaines entreprises spécialisées dans la viande s’intéressent à ce marché en investissant dans ces petites entreprises innovantes.
Au total, ce sont plus de 250 millions d’investissement qu’ont récolté ces jeunes entreprises.
Ci-après quelques exemples de start-ups foodtech ayant convaincu les investisseurs :
- Impossible Foods : start-up californienne qui utilise la leghémoglibine (protéine présente dans le soja) associée à des levures pour produire des “steaks” végétaux ressemblant de façon troublante à de la viande.
- Memphis Meats : jeune pousse ayant réussi à produire un “blanc de poulet” uniquement en laboratoire, à partir de cellules animales.
- Beyond Meat : cette entreprise imagine – et fabrique d’ores et déjà – la viande du futur à partir de protéines de pois.
