Le marché des aliments et boissons fonctionnels

Par Marie Déniel. D’après Flexnews, 19 mai 2008.

Le vieillissement de la population et son intérêt croissant pour la « nutrition santé » devraient permettre l’explosion du marché des aliments et boissons fonctionnels et du marché des vitamines et des suppléments diététiques.
Ces marchés représentaient près de 97 milliards de dollars en 2006 et attirent de plus en plus d’entreprises qui lancent des produits fonctionnels et/ou relancent des produits traditionnels améliorés pour surfer sur cette vague.
Selon Euromonitor, le marché des aliments et boissons fonctionnels devrait connaître une croissance de 18% entre 2007 et 2012, et plus particulièrement dans les trois années à venir.
Ces marchés devraient se segmenter avec l’introduction d’ingrédients spécifiques à la prévention ou au traitement de la santé. Par exemple, les omega 3 sont déjà utilisés par l’industrie agroalimentaire pour les produits laitiers et les céréales.