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Chaque mois, FOODINNOV participe à l’édition du magazine PROCESS ALIMENTAIRE.

Retrouvez ici notre publication du mois de janvier 2022 : 

Iswari est une marque portugaise leader du marché des super-aliments. Récemment, une nouvelle gamme a fait son entrée : les repas pré-entraînement Super Vegan Fitness. Elle comprend des mixes végans pour porridges, des pancakes ou des petit-déjeuners à reconstituer avec de l’eau ou une boisson végétale. Dans la recette de porridge instantané à l’amande et au cacao, l’apport énergétique est assuré d’une part par la présence de glucides via les bananes et les flocons d’avoine complets et d’autre part grâce à l’ajout de protéines, dont celles de courge. Cette source émergente est dotée de plus 60 % de protéines. Son profil organoleptique est plutôt neutre du fait de sa richesse en acides gras insaturés qui lui confère des notes d’amande. Elle présente une couleur verte qui reste peu intense. Disponibles également en version toastée, ses notes de fruits secs grillés sont plus marquées et sa couleur est marron foncé. D’un point de vue nutritionnel, elle est riche en minéraux comme le magnésium et le manganèse,
bénéfiques dans le cadre d’une activité sportive.

Liste d’ingrédients du mix pour porridge à l’amande et au cacao : banane en poudre, protéine de graines de courge, datte en poudre, graines de lin moulues, flocons d’avoine complets, purée d’amandes grillées, cacao en poudre.

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