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Margaux Edet. D’après CLAN Départemental de la Sarthe, Juin 2017

Les problèmes de déglutition sont une problématique majeure chez les personnes âgées.

Le Comité Liaison Alimentation Nutrition (CLAN) départemental de la Sarthe a souhaité aborder cette problématique de façon concrète et ainsi a coordonné la publication du livre « Révolution Mixée » avec le soutien de plusieurs partenaires dont la Mutualité Française Pays de la Loire. Ce livre se veut être un outil pratique, il s’adresse aux personnes consommant de la nourriture mixée, à leur entourage et aux structures sanitaires et médico-sociales.

Composé de deux parties – la première « Outils de soin » et la seconde « Art culinaire” – cet ouvrage a pour objectif d’encourager les patients à cuisiner avec soin et plaisir pour lutter contre la dénutrition. Les grands classiques de la gastronomie sont repris et adaptés pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques des personnes souffrant de dénutrition.

Le livre est actuellement disponible auprès du CLAND de la Sarthe.

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