Cet article est PREMIUM, et nécessite un abonnement payant pour lire la suite

Je m’identifie
Créer mon compte

Créez votre compte dès maintenant puis contactez-nous pour accéder aux articles Premium et/ou Lettre Export.

Inscription

Temps estimé - 2 min

Céline Le Stunff. D’après le mensuel Linéaires, oct. 2008

Dans l’interview accordée au magazine Linéaires d’octobre 2008 (page 63), Joël Robuchon, dans le cadre de sa collaboration depuis plus de 20 ans avec Fleury Michon, avance : « L’offre en grande distribution a presque dix ans de retard en matière de cuisine. Il faut du temps pour que le public accepte les recettes. Certaines sont stockées, en attendant le bon moment, depuis sept ou huit ans. Par exemple, je me bats pour enlever la sauce des plats. Je trouve que les sauces servent surtout à masquer les choses. Ca commence à venir, mais avant, tout le monde voulait de la sauce dans son plat cuisiné. Vous verrez, dans deux ou trois ans, personne n’en voudra plus ».
… A bon entendeur !

Partager cet article