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Le Crédoc vient de publier une étude retraçant les évolutions de consommation protéique chez les adulte en France entre 2010 et 2019.
Ses principaux résultats:

  • Les Français consomment suffisamment de protéines et d’acides aminés indispensables
  • La durabilité des régimes semble dépendre de la nature des protéines consommées
  • Choisir des sources d’apport en protéines pour réduire les risques pour la santé et pour l’environnement
  • Les évolutions des profils de consommation protéique sont mal connues

Source : Perraud E, Seconda L, Six C, Hebel P, Mariotti F. Evolutions de la consommation de protéines par sources alimentaires entre 2010 et 2019 selon les profils de consommateurs. Sourcing Crédoc N°SOU2020-4783. Décembre 2020. DOI: 10.5281/zenodo.4327397

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