Le blog 
Tous les articles Nouveautés Ingrédients
Posté par Apolline Feuvrier
Un ingrédient aromatique innovant issu du fruit du cacaoyer par Valrhona
Pour satisfaire la demande des consommateurs en quête de nouvelles expériences sensorielles, la...
Posté par Apolline Feuvrier
Lory® Tex : des protéines végétales texturées par Loryma
Aujourd’hui, de nombreux consommateurs ont intégré les alternatives végétales à la viande...
Posté par Stessie FOUCART
Une levure nutritionnelle croustillante développée par Gnosis by Lesaffre
Le marché des levures nutritionnelles est en pleine croissance ces dernières années. Vendues...
Posté par Stessie FOUCART
Na Reeduktean® Salts, des solutions de réduction de sodium pour l’industrie alimentaire
Le sel représente un risque pour la santé lorsqu’il est consommé en trop grande quantité....
Posté par Stessie FOUCART
Nabati Plant Eggz™ : une alternative végétale aux oeufs pourvue d’un profil nutritionnel intéressant
Les consommateurs à la recherche d’alternatives aux protéines animales étant de plus en plus...
Posté par Apolline Feuvrier
Lacprodan® SoftBar, un ingrédient conçu pour la formulation de barres protéinées
Le marché des barres protéinées n’a fait que grandir ces dernières années. Afin de choisir...
Posté par Chloé GALITA
Une nouvelle technologie d’extrusion dédiée aux protéines végétales
Dans le secteur de l’agroalimentaire la tendance de ces dernières années est le développement...
Posté par Chloé GALITA
Un champignon bio pour donner du goût aux recettes
De nos jours, la plupart des industriels souhaitent pour la plupart avoir accès à des matières...
Posté par Chloé GALITA
Base 100 Butter Buds ND : une alternative au beurre sans produits laitiers
La demande pour les alternatives laitières a fortement augmenté ces derniers mois notamment à...
Posté par Chloé GALITA
Fermotein : une protéine fermentée de champignons
La diversité des protéines végétales ou alternatives disponibles sur le marché a...
