Cahier de tendances : Boissons rafraîchissantes à base de plantes

Chaque mois, FOODINNOV Nutrition vous propose l’analyse en images d’une tendance alimentaire au travers des volets successifs de son cahier de tendances. Découvrez ce mois-ci : les boissons rafraîchissantes à base de plantes>u<.

Catégorie la plus dynamique des boissons rafraichissantes sans alcool avec une croissance de près de 25 % en 2017 (source : LSA), les boissons à base de thé sont très prometteuses. Ces boissons et autres infusions à base de plantes misent sur la naturalité  aussi bien en termes de formulation que de  marketing et de communication. Allant de pair avec cet axe, on constate que de nombreux produits sont issus d’un mode de production biologique. Plantes plus ou moins connus ou traditionnellement consommées comme le rooibos, le maté ou l’hibiscus, au caractère de super-aliment comme le thé matcha ou le yuzu ou extraits naturels de fleurs se mélangent pour créer la boisson rafraichissante de l’été.