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Céline Le Stunff. D’après anses.fr

Dans le cadre de la période transitoire entre l’ancien et le nouveau réglement novel food, l’Anses vient de publier un avis concernant l’alimentarité d’une huile de pépins de pommes à cidre. L’Anses reconnaît une équivalence en substance sous les angles analytiques et nutritionnels avec l’huile de tournesol. Cependant des éléments complémentaires sont demandés pour assurer la sécurité des consommateurs :

  • une description détaillée des étapes du procédé et des conditions de stockage ;
  • une analyse des dangers biologiques (bactéries, moisissures toxinogènes, etc.) et de leur devenir dans le produit ;
  • des analyses des aflatoxines, patuline et ochratoxine dans les pépins de pommes à cidre et dans l’huile ;
  • des analyses supplémentaires montrant la conformité aux critères microbiologiques pour des lots de provenances diverses.

 

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