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Les protéines alternatives sont toujours au cœur des innovations. Protéines végétales, de levures, in vitro, mycoprotéines, toute solution envisageable est creusée pour atteindre une meilleure durabilité du système alimentaire.
Revo Foods propose un saumon Vegan qui se rapproche au plus près du saumon naturel : protéines de bonne qualité, enrichissement en oméga 3, impression 3D et ingrédients sélectionnés. La marque revendique également une empreinte environnementale bien plus faible qu’un saumon conventionnel : -77-86% CO2 et -95% eau utilisée.
D’un point de vue nutritionnel, la marque met en avant la teneur en protéines et les acides aminés essentiels ainque que l’enrichissement en vitamines et en oméga 3. Le produit est vegan mais il se prepare comme un pavé de saumon classique : au four, à la poêle ou au airfryer.
Ingrédients : Mycoprotéines, protéine de soja extrudée (eau, protéine de soja concentrée), eau, huile de tournesol, agent gélifiant (carraghénanes, méthylcellulose), arômes, sel, huile riche en DHA et EPA issue de microalgues, vitamines (niacine, acide folique, B6, B12, E), colorants (oxyde de fer, lycopène), protéine de colza, épaississant : konjac.
Valeurs nutritionnelles (/100g) : Energie 173kcal; Matières grasses 13,5g dont AGS 1,7g dont omega 3 0,7g ; Glucides 0,9g dont sucres 0,1g ; Fibres 4,9g ; Protéines 9,5g ; Sel 0,83g ; Niacine 5,5mg ; Acide folique 90μg ; Vitamine B6 0,55mg ; Vitamine B12 0,98μg ; Vitamine E 4,1mg.
Prix : 6€99 /filet 130g
Ils proposent également d’autres formes : saumon fumé, gravlax, tartinable….
Sources :
