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Guillaume THOMA S. D'après www.foodnavigator.com le 09/02/2011
Le comité européen pour la standardisation (CEN) a approuvé le test pour identifier la nature et le dosage d’édulcorants utilisés dans de nombreuses denrées alimentaires.
En une seule analyse, par chromatographie liquide et détection à diffusion de lumière, cette méthode permet de déterminer simultanément les édulcorants utilisés dans la denrée (acésulfame, aspartame, acide cyclamique, saccharine, sucralose, néotame, neohesperidine, alitame, dulcin) et leurs concentrations.
Cette normalisation intervient alors que l’EFSA s’apprête à publier une déclaration scientifique concernant la sécurité des édulcorants artificiels.
Pour plus d’informations : http://www.foodnavigator.com
