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L’Efsa vient de rendre un avis sur la sécurité de l’additif E 513 (acide sulphurique) et ses sels (sodium (E 514), potassium (E 515), calcium (E 516) and ammonium (E 517). Le panel d’experts a conclu que les données toxicologiques disponibles étaient suffisantes pour évaluer la sécurité d’emploi de ces additifs. D’après le scénario utilisé (refined estimated exposure non brand‐loyal scenario), les niveaux d’exposition ne posent pas de problème pour la santé, quel que soit le groupe d’âge étudié. Il n’a pas été nécessaire d’établir une DJA (Dose Journalière Admissible).
Source : Efsa. Re‐evaluation of sulphuric acid and its sodium, potassium, calcium and ammonium salts (E 513, 514 (i), 514 (ii), 515 (i), 515 (ii), 516 and 517) as food additive. EFSA Journal 2019;17(10):5868
