Le blog 
Cet article est FREEMIUM, et nécessite une connexion pour lire la suite
Créez votre compte dès maintenant puis contactez-nous pour accéder aux articles Premium et/ou Lettre Export.
Temps estimé - 4 min
Le marché des snacks fonctionnels poursuit son développement, porté par une demande croissante des consommateurs pour des produits associant praticité et bénéfices nutritionnels. Dans ce contexte, la santé du microbiote intestinal s’impose comme un levier majeur d’innovation. Zoe est une entreprise britannique dans le secteur de la nutrition personnalisée et la santé intestinale. Connue pour ses recherches sur le microbiome, elle étend désormais son activité aux produits alimentaires avec le lancement de sa première barre snack. Baptisée : The Gut Health Bar, cette barre est formulée à partir de plus de dix ingrédients d’origine végétale, dont des amandes, des noix de cajou, des edamame, des lentilles rouges, des graines de lin, des graines de courge, des algues et du kombucha en poudre. Disponible en deux saveurs (chocolat noir et framboise), elle met l’accent sur la diversité végétale, l’apport en fibres et la préservation de la matrice alimentaire grâce à la présence de noix et de graines entières. Développée à partir des travaux de recherche de Zoe sur le microbiome, elle se positionne comme une alternative aux barres céréalières et protéinées traditionnelles en privilégiant la qualité nutritionnelle plutôt que les seules allégations en protéines ou en calories. Cette innovation s’inscrit dans la dynamique actuelle du marché, marquée par l’essor des aliments peu transformés, riches en fibres et destinés à soutenir la santé digestive.
Focus sur la version chocolat noir et sel de mer
Ingrédients : Amandes (34 %) (entière, pâte), inuline à la chicorée, noix de cajou, edamame (8,1 %) (soja, sel), graines de citrouille (7,6 %), chocolat noir (6 %) (masse de cacao, sucre de canne, beurre de cacao), baies de goji, sirop d’érable, beurre de karité, lentilles rouges, graines de lin, éclats de cacao hachés, quinoa soufflé, algues (Lithothamnion sp.), sel de mer (0,3 %), poudre de kombucha (thé vert fermenté, vinaigre de cidre de pomme, fibres de tapioca)
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) : Énergie 2030 Kj /490 Kcal ; matières grasses 34g Dont acides gras saturés 7.3g; Glucides 18g Dont sucres 10g ; Protéines 18g ; Fibres 20g, Sel 0.49g.
PVC : 28 £ la boîte de 12 barres
Sources : https://www.foodbev.com, 25/06
