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Clarisse Lemaitre. D'après l'EFSA, le 29 novembre 2018

Suite à la publication de l’ensemble des avis relatifs aux valeurs nutritionnelles des nutriments, l’EFSA met en ligne un outil très pratique pour retrouver toutes ces données. Les avis contiennent des VNR pour l’eau, les lipides, les glucides et les fibres alimentaires, les protéines, l’énergie, ainsi que 14 vitamines et 13 minéraux.

L’outil interactif permet de visualiser, par type de population (nourrisson, adulte, femme enceinte…), par genre et par âge, les différents repères nutritionnels associés, à savoir :

  • AS (apport satisfaisant) : niveau d’apport journalier moyen observé dans une population en bonne santé apparente (utilisé en l’absence de repères plus précis) ;
  • BNM (besoin nutritionnel moyen) : apport d’un nutriment qui répond aux besoins quotidiens de la moitié des membres d’une population en bonne santé ;
  • RNP (références nutritionnelles pour la population) : niveau d’apport d’un nutriment susceptible de répondre aux besoins quotidiens de presque toutes les personnes d’une population en bonne santé apparente ;
  • IR (intervalles de référence) : intervalles d’apports considérés comme satisfaisants pour le maintien de la population en bonne santé (pour les macronutriments) ;
  • LSS (limite supérieure de sécurité) : apport journalier chronique maximal d’un nutriment considéré comme peu susceptible de présenter un risque d’effet indésirable sur la santé de la population.

Bonne nouvelle pour les francophones, l’outil est disponible en français. Il est destiné tant aux nutritionnistes et aux professionnels de santé qu’aux industriels désireux de proposer des aliments répondant à des objectifs nutritionnels spécifiques.

Pour accéder à l’outil, c’est ici.

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