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Le marché des levures nutritionnelles est en pleine croissance ces dernières années. Vendues sous formes de flocons ou de poudre, elles sont particulièrement appréciées pour leurs bienfaits sur la santé.
Gnosis by Lesaffre innove par la création de Noochy Crisp™, une levure nutritionnelle croustillante. Cette texture innovante permet de découvrir une nouvelle façon de consommer la levure nutritionnelle, en créant une expérience sensorielle tout à fait différente.
Noochy Crisp™ est composé de nombreux nutriments, lui conférant un excellent profil nutritionnel. Source de zinc et de fibres dont les β-glucanes, il contribue au bon fonctionnement du système immunitaire. Cette levure est aussi source de protéines, dont on connaît l’implication dans la croissance et le maintien de la masse musculaire. De plus, Noochy Crisp™ dispose du Nutri-Score A.
Noochy Crisp™, pouvant être consommé comme tel en tant que croûtons sains, sera idéal pour améliorer l’aspect nutritionnel de snacks diététiques tels que les barres santé ou en incorporation dans les mueslis et granolas.
Sources :
Gnosis by Lesaffre lance Noochy Crisp™ – Club Pai , le 31 août 2021.
Noochy Crisp™: the first crispy nutritional yeast (gnosisbylesaffre.com)
