Une farine d’orge complète contenant 20% de bêta-glucanes par Bénéo

Les bêta-glucanes sont des fibres solubles retrouvées dans les parois cellulaires de certaines plantes, bactéries ou champignons. Ces polysaccharides sont notamment présents dans l’orge et l’avoine et ont fait l’objet d’un grand nombre d’études scientifiques avec des effets potentiels sur la glycémie, le cholestérol ainsi que sur le système immunitaire.

Afin de faire bénéficier le consommateur de ces différents effets, Beneo vient de compléter sa gamme de fibres fonctionnelles avec l’ingrédient Orafti β Fit, une farine d’orge complète contenant 20% de bêta-glucanes. Cette farine est clean label, sans OGM et peu traitée afin de répondre aux demandes actuelles des consommateurs.

Beneo présente Orafti β Fit en mettant en avant son intérêt sur la santé cardiaque et sur la gestion de la glycémie. De plus, il existe des allégations de santé validées par l’EFSA et la FDA sur les bêta-glucanes permettant ainsi de soutenir les effets de ces fibres.

L’ingrédient proposé est neutre en couleur et en goût d’après la société. En plus d’un intérêt sur la santé, les fibres utilisées peuvent aussi augmenter la viscosité des produits.

Orafti β Fit est utilisé en remplacement d’une farine dans tous les produits alimentaires qui en contiennent.

Sources :

https://www.foodingredientsfirst.com/, le 20/07/2023

https://www.beneo.com/