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L’enquête a été réalisée par Cendrine Auguères, enseignante-chercheuse à l’École d’ingénieurs de Purpan, dans le cadre de la chaire In’faaqt. Deux volets ont été abordés :

  • L’analyse de 107 produits pour mesurer la taille relative des labels sur les emballages.
  • Un sondage auprès de 420 consommateurs pour évaluer leur perception des labels.

Ce que cette enquête nous indique :

Priorité à la marque et au nom du produit

  • Lors des trois premières secondes d’observation, les consommateurs identifient en priorité la marque et le nom du produit.
  • Les fruits et légumes obtiennent les meilleurs scores de visibilité des certifications, avec une performance supérieure de 24 % par rapport aux produits laitiers, qui, eux, valorisent davantage leur marque.

Faible visibilité des labels

  • Les marques occupent 5 à 15 % de la surface de l’emballage.
  • Les labels de certification n’occupent en moyenne que moins de 2 %, même les plus visibles comme AB ou Label Rouge restant sous les 5 %.
  • IGP et AOP sont particulièrement discrets.

Le Label Rouge, champion de la visibilité

  • Le Label Rouge est le mieux perçu : bonne notoriété, taille raisonnable, emplacement stratégique.
  • Le label Zéro Résidus de Pesticide bénéficie aussi d’une bonne visibilité malgré une notoriété encore faible.

Disparités selon les labels

  • Le label AB est jugé peu visible malgré sa notoriété.
  • IGP est relativement bien perçu en raison de sa crédibilité, malgré sa petite taille.
  • L’AOP surprend par sa faible visibilité alors même qu’il est bien connu du public.
  • La mention Viande de France reste correctement repérée malgré sa petite taille.

Pour améliorer l’impact des labels, la chercheuse recommande d’augmenter la taille des logos, d’optimiser leur emplacement sur l’emballage et de simplifier visuellement les logos pour une reconnaissance plus rapide.

Ainsi aujourd’hui, les labels répondent aux attentes (origine, qualité, santé) mais leur présentation actuelle limite leur efficacité. Une amélioration graphique et stratégique pourrait renforcer leur rôle décisionnel auprès des consommateurs.

 

Source : REUSSIR – Comment sont perçus les labels alimentaires sur les emballages ? – 24 avril 2025