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À Taïwan, la réglementation alimentaire est décrite dans le Food Safety and Sanitation Act (FSSA) établi par la Taïwan Food & Drug Administration (TFDA). Le mois dernier, un amendement sur la définition du chocolat a été annoncé par l’autorité en question. La TFDA prévoit de nouvelles règles concernant les conditions d’utilisation du terme « chocolat » dans les produits. L’amendement entrera en vigueur le 1er janvier 2022. Les produits de chocolat fabriqués à partir de cette date et contenant des fourrages, des pâtes, des sirops de chocolat et des chocolats à base de graisse végétale devront se conformer aux nouvelles règles.
Pour les produits de chocolat fourrés, une quantité minimale de 25% de chocolat sera exigée et l’étiquetage devra préciser qu’il s’agit de chocolat « fourré » ou « transformé ».
Les produits de chocolat semi-solides ou fluides devront contenir un minimum de 5% d’extrait sec de cacao ou 2% de beurre de cacao. Cette catégorie inclut par exemple les pâtes à tartiner au chocolat et les produits à base de sirop chocolaté.
D’autre part, les règles concernant l’étiquetage des produits de chocolat à base de graisse végétale et préalablement établies par la TFDA ont été modifiées. La mention « chocolat avec substituts de beurre de cacao (chocolate with cocoa butter substitutes) », actuellement utilisée pour ce type de produits, sera supprimée. En revanche, la dénomination « produits chocolatés » ne sera plus autorisée pour les produits contenant de l’huile végétale en quantité supérieure à 5% du poids total. Elle pourra être remplacée par l’étiquetage suivant : « produits aromatisés au chocolat ».
Des sanctions sont prévues pour les industriels qui ne respecteront pas les règles régies par l’amendement. Il s’agira d’une amende allant de 30 000 TWD (nouveau dollar de Taïwan) à 3 millions TWD (899€ à 89 874€) si l’étiquetage des produits n’inclut pas les informations requises. Si de fausses informations sont inscrites sur l’emballage des produits, l’amende sera comprise entre 40 000 et 4 millions de TWD (1 198€ à 119 832€).
