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Durant les deux dernières années, 58 % des consommateurs ont augmenté leur apport en protéines, ce qui a entraîné un taux de croissance annuel de 10 % des lancements de nouveaux produits comportant des allégations protéiques, en particulier sur le marché européen, où la tendance a connu une croissance remarquable de 26%.
Le concentré de protéines de lactosérum SureProtein™ Flex WPC 515 proposé par NZMP élargit les occasions de 
consommer des protéines en développant des aliments courants riches en protéines. Cette WPC (Weight Protein Concentrate) permet aux fabricants de proposer une grande variété d’options de collations avec des niveaux élevés de protéines de lactosérum pour offrir un goût et de texture familière, par rapport aux protéines de lactosérum standards. SureProtein™ Flex WPC 515 présente une excellente stabilité thermique, ce qui permet aux industriels de fabriquer des formats de yaourt à température ambiante ou réfrigérés avec des protéines enrichies, tout en offrant un goût crémeux et attrayant. Cette source enrichissement en protéines peut également rentrer dans la composition des aliments pour nourrissons, comme gélifiants dans les produits carnés ou dans les applications de nutrition sportive, par exemple les barres protéinées, les boissons sportives et les gels protéinés. La protéine de lactosérum est rapidement digérée par l’organisme, permettant une absorption rapide de ses bienfaits nutritionnels dans la circulation sanguine et les muscles. Elle est également naturellement riche en trois acides aminés essentiels à chaîne ramifiée (leucine, isoleucine et valine) par rapport à d’autres sources de protéines, aidant ainsi à soutenir l’entretien, la construction et la récupération musculaire. Cela fait de SureProtein™ Flex WPC 515 une source de protéines idéale pour les produits destinés aux consommateurs sportifs et aux personnes souhaitant rester actives et mobiles en vieillissant.
Source :
https://www.nzmp.com, le 06/11/2023
