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Clarisse Lemaitre. D’après www.silverfourchette.org, septembre 2015.
Inspiré des émissions culinaires télévisées, et d’ailleurs parrainé pour cette édition 2015-2016 par le chef Thierry Marx, le concours est organisé entre les cuisiniers de tous les EHPAD à but non lucratif au niveau national.
L’objectif est de valoriser les métiers de cuisine en EHPAD et de « prouver que la cuisine dédiée aux seniors regorge de spécificités, de techniques, mais aussi de surprises, d’innovations et de saveurs ». Il s’agit également de redonner le goût de la cuisine aux EHPAD afin de « faire du repas en maison de retraite un moment de plaisir et de partage ». Silver Fourchette s’inscrit dans une dynamique territoriale et est portée par des acteurs associatifs qui œuvrent pour l’accompagnement global et le bien-être des seniors dans les EHPAD.
Calendrier :
– jusqu’au 30/09 : inscriptions
– octobre 2015 : avant-première dans les EHPAD sur le thème « La cuisine de mon enfance »
– novembre 2015 – février 2016 : épreuves départementales sur le thème « La cuisine de mon enfance »
– mars 2016 : épreuves régionales sur le thème « Formes & Couleurs »
– avril 2016 : épreuve finale et remise des prix
– mai – juin 2016 : clôture en EHPAD
