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Dans un contexte où les consommateurs recherchent des produits à la fois plus sains et plus naturels, les industriels de l’agroalimentaire doivent repenser leurs formulations. La réduction du sucre, sans compromis sur le goût ni sur les performances technologiques, est devenue un enjeu central.
C’est dans cette dynamique qu’Ingredience met en lumière Syfruit80, un sirop de caroube innovant présenté à l’occasion du CFIA.
Issu d’un procédé sans produits chimiques, Syfruit80 s’inscrit pleinement dans une démarche clean label. Ce sirop 100 % naturel constitue une alternative crédible aux sucres traditionnels, tout en répondant aux attentes nutritionnelles actuelles. Il se distingue notamment par une faible charge glycémique, un atout majeur pour mieux maîtriser l’impact des produits sucrés sur la glycémie. Sa teneur réduite en sodium renforce également son intérêt dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Sur le plan nutritionnel, Syfruit80 présente un profil particulièrement intéressant grâce à un ratio équilibré en glucose, saccharose et fructose. Cette combinaison permet d’obtenir une sucrosité harmonieuse, sans excès, tout en conservant une perception gustative agréable. Par ailleurs, il constitue une source naturelle de D-Pinitol, un composé reconnu pour ses effets potentiels sur le métabolisme du glucose.
Au-delà de ses bénéfices nutritionnels, cet ingrédient développé par Ingredience se démarque aussi par sa polyvalence. Il s’intègre facilement dans de nombreuses applications : crèmes glacées (où il contribue notamment à abaisser le point de congélation), desserts, préparations de fruits, boissons, produits de boulangerie-pâtisserie ou encore nutrition sportive. Son goût subtil, sans notes parasites, permet de préserver l’identité des recettes.
D’origine européenne et issu d’une filière durable, Syfruit80 est également disponible en version biologique, renforçant ainsi son positionnement responsable. Avec cette innovation, Ingredience illustre sa capacité à accompagner les industriels vers des formulations plus équilibrées, en phase avec les nouvelles attentes des consommateurs en matière de nutrition et de naturalité.
Sources :
