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Anne-Sophie Malhère. D’après un article paru dans Stroke, août 2012.
Cette étude prospective de cohorte avait pour objectif d’examiner l’association entre consommation de produits laitiers, qu’ils soient riches ou allégés en matières grasses, et le risque d’accident vasculaire cérébral.
74 691 hommes et femmes Suédois âgés de 45 à 83 ans, exempts de maladies cardiovasculaires et de cancer au départ de l’étude, ont été suivis pendant 10 ans. Ont été pris en compte les différents facteurs de risque cardiovasculaire et les habitudes alimentaires des participants pour la première année. Durant les 10 ans de suivi, 4 089 cas d’AVC dont 3159 accidents ischémiques cérébraux, 583 AVC hémorragiques et 347 AVC non qualifiés ont été signalés. L’étude fait le constat que la consommation de produits laitiers à faible teneur en matières grasses est inversement associée au risque d’AVC et d’accidents ischémiques cérébraux. La consommation totale de produits laitiers incluant les produits riches en matières grasses n’a en revanche pas été associée à une modification du risque d’AVC.
D’après ces résultats, consommer du lait demi-écrémé ou écrémé, du fromage blanc ou du fromage pauvre en matières grasses serait donc un facteur de réduction du risque cardiovasculaire. Cette diminution du risque pourrait être associée à la réduction de la pression artérielle, elle-même probablement influencée par plusieurs composants des produits laitiers tels que le calcium, certains peptides et la vitamine D.
Référence : Susanna C. Larsson, PhD, Jarmo Virtamo, MD, Alicja Wolk, DMSc ; Dairy Consumption and Risk of Stroke in Swedish Women and Men ; Stroke August 2012 DOI: 10.1161/STROKEAHA.111.641944
