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Clarisse Lemaitre. D'après l'EFSA, novembre 2017

Après avoir approuvé la sécurité de la L-ergothionéine synthétique pour la population générale il y a un an, l’EFSA a étudié des données complémentaires concernant les jeunes enfants (< 3 ans) et les femmes enceintes ou allaitantes.

Le panel NDA conclut dans son avis que la NOAEL de 800 mg/kg pc/jour établie dans sa première opinion est également applicable à ces populations considérées comme sensibles.

L’ingrédient est donc considéré comme sûr aux doses proposées de 2,82 mg/kg pc/jour pour les nourrissons, 3,69 mg/kg pc/jour pour les tout-petits et 1,31 mg/kg pc/jour pour les adultes, y compris les femmes enceintes et allaitantes.

Dans l’avis original, l’utilisation envisagée de la L-ergothionéine synthétique concernait un enrichissement des boissons fraîches, du lait, des produits laitiers frais, des barres de céréales et du chocolat, ainsi qu’en tant que complément alimentaire.
 

Source : Statement on the safety of synthetic l-ergothioneine as a novel food – supplementary dietary exposure and safety assessment for infants and young children, pregnant and breastfeeding women