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EFSA : Avis défavorable pour les lentilles d’eau Lemna minor et Lemna gibba

Les espèces communément appelées lentilles d’eau sont représentées par cinq genres : Lemna, Wolffia, Wolffiella, Landoltia et Spirodela. Le nouvel aliment est issu des lentilles d’eau Lemna minor et Lemna gibba traité thermiquement.

Composé d’eau (92%–94%), de protéines (2%–4%), de fibres alimentaires (0,6%–2,6%), de cendres (1,0 %–1,6 %), le nouvel aliment serait destiné à être utilisé comme légume, à l’instar d’autres légumes à feuilles.

Cependant le groupe scientifique considère qu’il existe un risque dû à la présence importante de manganèse et conclut que la sécurité ne peut pas être établie pour les lentilles d’eau Lemna minor et Lemna gibba. 

 

Source :

https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7598 (EFSA Journal)

 

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