Nestlé s’inspire de ses travaux dans l’espace pour l’alimentation des seniors

Clarisse Lemaitre. D’après SilverEco, août 2016.

Suite au succès du projet Solar Impulse 2, un tour du monde en avion grâce à l’énergie solaire qui a pris fin récemment, le groupe Nestlé, qui a sponsorisé cette initiative, annonce qu’il s’inspirera de cette expérience pour créer des aliments adaptés aux personnes âgées.

Le centre de recherche Nestlé à Lausanne (Suisse) a en effet développé les repas des deux pilotes, leur fournissant des plats enrichis (risotto, poulet, gratins… ainsi que desserts) afin de leur redonner de l’appétit et d’empêcher une éventuelle fonte musculaire, deux problématiques communes chez les personnes âgées.

Nestlé affirme donc dans un communiqué sa volonté de capitaliser sur les avancées techniques obtenues grâce à cette expérience, tant en termes de process que de goût et d’intérêt pour la santé, afin de servir au mieux les besoins des plus âgés.