Nantes Food Forum pour sa deuxième édition a réunit consommateurs et acteurs de l’alimentation pour co-construire et imaginer le “manger demain” et débattre ensemble sur les enjeux liés aux questions alimentaires.

La nuit des tests à l’aveugle : le dîner du Nantes Food Forum

Foodinnov Group étant partenaire du Nantes Food Forum, il était pour nous impensable de ne pas participer à l’un des dîners organisés dans la Cantine du voyage à Nantes.

Animé par Christophe Lavelle, chercheur au CNRS, accompagné des deux chefs cuisiniers Sylvain Guillemot et Jean-Yves Gueho, nous avons dû exercer nos talents de goûteurs pour déjouer les pièges de l’alimentation.

Et évidemment… c’était délicieux !!

Céleri en deux façons

Maigre snacké sur la peau au verjus 

Courge dans tous ses états et marinade d’automne

Le jardin à la Nantaise

Framboise, pistache, chocolat Dulcey