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Mix buffet, numéro 2 sur le segment des salades, innove et propose un nouvel ingrédient grand absent au rayon traiteur frais : l’avocat. Son utilisation sous forme prédécoupée par les industriels est habituellement évitée du fait de sa fragilité, l’avocat s’oxyde rapidement et noircit. Après plusieurs années de R&D, Mix Buffet maîtrise désormais un process pour réaliser des boules d’avocat.

C’était sans compter sur Mix, qui fier de sa trouvaille ajoute des cubes d’avocat dans cinq salades-repas : deux recettes bols, un coffret salade et deux poke bols (nouvelle gamme de salades : Saumon-Avocat et Poulet-Avocat).

Ainsi avec ces recettes, Mix peut espérer satisfaire un grand nombre de consommateurs adeptes de ce fruit, la France étant devenue le premier marché européen de l’avocat, et la consommation de ce dernier ne cesse d’augmenter.

Sources : Linéaire avril 2019, http://www.mix-snacking.com