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Amine EL-ORCHE, d’après Appetite, octobre 2015

Les auteurs de cette étude ont évalué l’attitude et la volonté des consommateurs allemands à payer pour des produits alimentaires locaux ou biologiques.

Conclusion : Les consommateurs d’aliments, biologiques ou non biologiques, préfèrent l’aspect local à l’origine biologique et se révèlent prêts à payer plus pour les produits locaux.


Référence :
Hempel Cand Hamm U.  How important is local food to organic-minded consumers? Appetite. 2015 Oct 10;96:309-318.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26432955

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