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Guillaume THOMAS. D’après : http://www.sternchemie.de
Sternchemie, société spécialisée dans les lipides alimentaires propose SternRed, une solution colorante naturelle issue de l’huile de palme rouge.
L’utilisation d’un procédé physique breveté permet à la société allemande de produire une huile exempt d’additifs chimique.
Selon Sternchemie, ce colorant naturel répond aux tendances clés du marché de l’alimentation que sont naturalité, santé, praticité et utilisation d’ingrédients issus d’une agriculture durable.
L’huile, extraite de la chair des fruits du palmier, possède une teneur élevée en carotène naturel qui lui confère une couleur rouge intense. Le processus à basse température permet à l’huile de conserver ses niveaux élevés en caroténoïdes et en vitamine E et d’éviter l’apparition d’acides gras trans.
Cette huile de palme, stable à la chaleur et neutre d’un point de vue sensorielle, peut être utilisée comme substitut de colorants synthétiques mais est également une solution économique réelle à d’autres ingrédients aux propriétés colorantes tels que l’extrait de carotte.
Sternred se déclare huile végétale.
SternRed, parsa certification RSPO, répond également aux consommateurs soucieux de l’utilisation d’ingrédients renouvelables.
