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Elise Le Bras. D’après nutraingredients.com, le 14 Octobre 2016.

L’Institut Polytechnique de Bragança au Portugal a publié un article dans lequel il présente les pétales de fleurs comestibles comme un ingrédient inexploité ayant un apport intéressant en molécules bioactives et aux multiples vertus nutritionnelles.

Les chercheurs ont analysé les composants nutritionnels de certains pétales de fleurs (notamment le dahlia, la rose, etc.) ainsi que ceux de leurs infusions. Leurs recherches prouvent que les pétales de fleurs peuvent être consommés comme une source de nutriments (protéines, glucides, acides gras polyinsaturés, etc.), à sélectionner en fonction des bienfaits souhaités.

Leur publication donne plus d’informations sur les différents profils des fleurs étudiées : cliquez ICI.

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