Les finalistes du FI Europe Innovation Awards

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Chaque année, le FI Europe Innovation Awards récompense des entreprises qui apportent des solutions innovantes à l’industrie agroalimentaire.

L’édition 2020 distingue trois catégories : ingrédients, technologies et développement durable.

Dans la catégorie ingrédients, le végétal ainsi que le développement durable et la recherche de solutions nutritionnelles sont les tendances globalement suivies par les entreprises concourantes.

Six finalistes ont été retenus :

ADM – ProFam Pea : il s’agit d’un isolat de protéine de pois. L’ingrédient offre des avantages nutritionnels et fonctionnels : score PDCAAS élevé, pouvoir gélifiant, solubilité élevée et surtout un goût relativement neutre. Ces caractéristiques font de ProFam Pea un ingrédient de choix pour de nombreux développements.
BIOSPRINGER – Proteissimo 101 : solution concentrée à 75% de protéines de levures qui est utilisée notamment pour la formulation de substituts de viande grâce à sa capacité de rétention d’eau. Cet ingrédient présente également l’avantage d’avoir un score PDCAAS élevé et de ne pas apporter d’off-notes végétales.
BUNGE LODERS CROKLAAN – Sweetolin : mélange de matières grasses permettant de réduire la teneur en sucres de 50% dans les confiseries tout en préservant la texture et la perception sucrée. Cet ingrédient en instance de brevet répond au challenge de proposer des produits moins sucrés sans sacrifier la gourmandise.
FONTERRA – SureProtein SoftBar 1000 MP : isolat de protéines de lait utilisé dans les barres nutritionnelles enrichies en protéines. Cet ingrédient permet d’obtenir une texture moelleuse et de réduire le durcissement des barres dans le temps, augmentant ainsi la durée de vie des produits.
POLARIS – Omegavie DHA 700 Algae Sensory QS5 : huile issue de microalgues concentrée en oméga 3 avec une teneur cible de 700 mg/g de DHA. Cette solution offre une alternative vegan et durable aux huiles de poissons.
VIKING MALT – Sprau : graine de fève germée riche en nutriments (protéines végétales, vitamines, minéraux, etc.). Pendant la germination, les FODMAPs (Fermentable Oligo-,Di-,Mono-saccharides And Polyols) sont dégradés, permettant ainsi de limiter l’inconfort digestif lié à la consommation des fèves. Cet ingrédient innovant et durable est apprécié pour son goût caractéristique de céréales.