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La start-up Amaltup, qui porte les marques Avril&May et So Chèvre, lance en octobre prochain des crackers « chèvrement croustillants » qui viendront enrichir la gamme So Chèvre Apéro.
Grâce à un process technologique unique breveté, qui permet de 
transformer sans cuisson de nombreux aliments en un produit croustillant, Amaltup a mis au point trois recettes : Thym tomate, Ail des ours, Cinq baies.
Fabriqués de façon artisanale, les crackers contiennent 82 à 85 % de caillé de chèvre bio de Touraine (= fromage frais + petit lait), de la farine de quinoa ou de riz, du blanc d’œuf bio et l’assaisonnement. Une nouvelle gamme qui ravivera les papilles au moment de l’apéritif.
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Sources : https://www.snacking.fr/produit-2545-Crackers–chevrement-croustillants-.php ; https://monde-bio-gourmet.fr/so-chevre-le-cracker-au-chevre-innovant/
