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Capucine, fondatrice d’Elsy, avait la volonté de développer un snack sucré sain et gourmand à la fois.
Pour ce faire, elle bouscule le marché des confiseries chocolatées en proposant une bille de céréales enrobée de chocolat, baptisée ELSY.
La bille ELSY est confectionnée avec un intérieur croustillant sur mesure à partir de riz complet et de lentilles corail bio, enrobé d’un chocolat qui ne contient que 1 % de sucre et aucun édulcorant. Il y a deux références disponibles : chocolat au lait et chocolat noir.
Les billes au chocolat sont 65 % à 90 % moins sucrées que des confiseries chocolatées traditionnelles. De plus, les billes sont très riches en fibres (billes chocolat au lait 21 g pour 100 g, billes chocolat noir 29 g pour 100 g) ce qui leur confère un faible index glycémique (capacité d’un aliment à augmenter le taux de sucre dans le sang), et sont garanties sans gluten, sans huile de palme, sans arômes artificiels, sans colorants et sans conservateurs.
En plus d’être « healthy » les snacks sont éco-responsables : les céréales et les légumineuses utilisées sont issues de l’agriculture biologique, les sachets sont composés à 80 % de papier et recyclables, le cacao est certifié équitable et les produits sont entièrement fabriqués en France.
Ingrédients – Chocolat au lait : Chocolat au lait 80 % (fibres alimentaires (oligofructose), beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, lait écrémé en poudre, sucre, émulsifiant : lécithine de tournesol, arôme : vanille naturelle). Bille croustillante (Lentilles corail*, riz complet*). Agent d’enrobage : gomme arabique, gomme laque.
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) : Energie 1987 kJ/475 kcal, Matières grasses 28,5 g dont Acides gras saturés 16,8 g, Glucides 32 g dont Sucres 16 g, Fibres alimentaires 21,1 g, Protéines 13 g, Sel 0,3 g.
Ingrédients – Chocolat noir : Chocolat noir 80 % (pâte de cacao, fibres alimentaires (oligofructose), poudre de cacao dégraissée, matière grasse laitière, sucre, émulsifiant : lécithine de tournesol, arôme : vanille naturelle). Bille croustillante (Lentilles corail*, riz complet*, sel de Guérande). Agent d’enrobage : gomme arabique, gomme laque.
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) : Energie 1933 kJ / 462 kcal, Matières grasses 31,7 g dont Acides gras saturés 18,4 g, Glucides 18,1 g dont Sucres 4,7 g, Fibres alimentaires 29,3 g, Protéines 10,1 g, Sel 0,7 g.
Distribution : disponible en précommande sur https://fr.ulule.com/iam-elsy/
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Sources : https://fr.ulule.com/iam-elsy/; www.iamelsy.fr/
